La culture haïtienne s’est invitée au Festival des Mets et des Mots, organisé du 29 au 31 mai 2026 au Château de Villers-Cotterêts, en France. À travers la présentation de la soupe joumou, la cheffe haïtienne Carline Jeanne Irantus a permis aux visiteurs de découvrir l’un des symboles les plus emblématiques du patrimoine culinaire et historique d’Haïti.
Installée au sein du village gastronomique du festival avec sa marque Saveur Créole 509, la cheffe a proposé plusieurs spécialités haïtiennes au public. La soupe joumou a toutefois occupé une place particulière durant l’événement, attirant de nombreux curieux venus goûter ce plat inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO.
Préparée à base de giraumon, de viande et d’un assortiment de légumes, la soupe joumou est bien plus qu’une spécialité culinaire. Elle est étroitement liée à l’histoire de l’indépendance d’Haïti. Longtemps réservée aux colons français durant la période esclavagiste, elle est devenue, après le 1er janvier 1804, un symbole de liberté et de dignité pour le peuple haïtien.
À Villers-Cotterêts, les visiteurs ont ainsi pu découvrir non seulement les saveurs de cette recette traditionnelle, mais aussi le récit historique qu’elle véhicule. Plusieurs échanges ont eu lieu autour de son origine et de sa place dans les traditions haïtiennes, notamment lors des célébrations du Nouvel An.
Le choix du Château de Villers-Cotterêts pour accueillir cette manifestation culturelle n’est pas anodin. Ce lieu historique, qui abrite aujourd’hui la Cité internationale de la langue française, est également associé à l’écrivain , dont l’histoire familiale demeure liée aux questions de liberté et d’émancipation.
L’événement a réuni des visiteurs venus de différents horizons, des membres de la diaspora haïtienne ainsi que des représentants diplomatiques, parmi lesquels l’ambassadeur d’Haïti en France, Louino Volcy.
À travers sa participation au Festival des Mets et des Mots, Carline Jeanne Irantus a contribué à promouvoir la richesse de la gastronomie haïtienne tout en rappelant l’histoire singulière de la soupe joumou. Une initiative qui témoigne du rôle de la cuisine comme vecteur de mémoire, d’identité et de transmission culturelle.
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